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蛋糕的做法 做蛋糕的材料和各种做法 -

  导语:大家都觉得制作蛋糕很难,所以经常经常会花很多钱去买蛋糕,其实,蛋糕的做法有很多种,有难的做法,当然也有非常简单的做法,而不管是什么蛋糕,都离不开一些基础材料。下面小编为大家介绍做蛋糕的材料和各种做法。

  蛋糕的做法 做蛋糕的材料和各种做法

蛋糕做法

  蛋糕的做法:最简单做法

  原料:蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),啫喱粉、液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

  制作过程:

  三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了,为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打,继续打,到有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,15分钟连续打,蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,搅拌好,倒入一半奶油状的蛋清

  注意:上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好 。兰州哪医院治癫痫好p>

  按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出,锅有点热就可,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。倒入搅拌好的东西,然后摔几下锅,把气泡震出来。

  按下煮饭键,2分钟左右,会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 然后再按下煮饭键,20分钟后就好了,开盖后,锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕,蛋糕制作完毕。

  蛋糕的做法:家庭做法

  材料:低筋面粉:120克、糖:45克、塔塔粉:2克、泡达粉:2克、食用油:75ML、鲜奶:90ML、鸡蛋四只。

  做法

  1、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

  2、将油、奶搅成奶昔状

  3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可

  4、将蛋白、蛋黄分开

  5、蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

  6、将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔

  7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

  8、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔

  9、将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气河南癫痫病好医院泡,在此之前先预热烤箱喔

  10、上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。

好吃的蛋糕做法

  蛋糕的做法:其他做法

  1、可可海绵蛋糕

  原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

  用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

  制法:

  (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。

  (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

  (3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。

  (4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。

  (5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

  2、香草海绵蛋糕

  原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。

有叫睡觉癫痫症吗

  用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

  制法:

  (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。

  (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。

  (3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。

  (4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。

  (5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

  3、香橙海绵蛋糕

  原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。

  用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

  制法:

  (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。

  (2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。

  (3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部拌匀透。

  (4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势云南癲痫医院排名抹平,进烤箱烘烤。

  (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

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