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【用红薯制酸奶】农业科技报加工技术

  红薯浆的制备取新鲜肥大、无霉变病变、无机械损伤的红薯洗净,在95~100℃下煮沸3~5分钟,打浆备用。

  配方红薯浆4福州著名癫痫专科医院0%、鲜牛奶60%、蔗糖6%、接种物4%、复合稳定剂(琼脂∶黄原胶∶单甘酯=0.2%∶0.05%∶0.05%)0.3%。

  调配癫痫病发作会有哪些表现、均质、杀菌、冷却按配方要求加入适量的牛奶、糖、复合稳定剂,用均质机在25MPa下均质两遍,在90℃下杀菌15分钟,然后迅速冷却至40℃。

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  接种、发酵接种杆菌与球菌(1∶1)的混合菌种在40℃下发酵6小时,再置于0~5℃的环境中16小时进行后发酵,即可得到具有红薯香味和奶香味武汉中医治疗癫痫病的医院、口感细腻、营养丰富的凝固型酸奶。

本文标题:用红薯制酸奶

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