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抛光米和不抛光米的区别 农业科技

抛光大米不如不抛光大米有营养。谷皮是大米的最外层,主要含有纤维素和半纤维素,含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和较多的无机盐,在大米抛光过程中全部损失。

2、从方式上有区别

抛光大米第一脱去谷壳,得出带米皮的大米再次加工(俗称抛光),出来的物品是精白大米(脱去米皮),附属品是玉糠,一般是较大型的机械加工。

郑州哪家医院治癫痫病(51, 51, 51); font-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">不抛光大米直接用加工,加工出来的大米带点米尘,附属品是直出糠,一般是乡村的小型机械加工。

3、鉴别抛光大米的方法

羊癫风的症状是什么(1)味道辨别

抛光米一般为陈稻,化学抛光米一般为发霉的稻谷,所以这种大米本质上会带有一股陈腐发霉的味道。

(2)碎屑辨别

将手伸入大米中,然后抓起轻揉后观察掌心,如果大米的碎屑很自然从手掌脱落,那么这种大米存在问题的可能性较小。如果碎屑全部粘在手掌,粘附性比较强,仔细揉动,甚至会有油腻的感觉,那这种大米是化学抛光米的可能性比较大。

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(3)色泽辨别

一般的大米颜色均匀,而仔细观察抛光米,尤其是棱角较多的抛光米,颜色会有区别,正宗的大米,颜色均为米白色,而抛光大米会携带一些与米白色极不相符的淡黄色,如果大米出现这种颜色的话,很有可能是抛光米。

 

控制癫痫不发作?治疗是根本bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">(4)淘米水辨别

普通的大米,淘米的时候淘米水会出现浓白色,抛过光的大米,一般大米碎屑会比较少,也能出现白色的米浆,但是颜色会稍微淡一些,而化学抛光米一般都经过两次或者多次抛光,碎屑清理的非常干净,所以即便是第一次淘米,淘米水都是非常干净。

看完以后,大家知道如何区分抛光大米和不抛光大米了吗?平时大家在购买大米时可以多多注意这些问题。

部分专业知识转自网络

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